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第5题
在我国境内从事下列活动，应当遵守《食品安全法》：()。
A.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
B.食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
C.食品添加剂的生产经营
D.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营
第7题
餐用具保洁要求（)。
A.消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁
B.保洁设施应正常运转，有明显的区分标识
C.定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染
D.以上都是
第9题
直接接触食品的设备、工具、管道表面要（)，便于拆卸、清洗和消毒。
A.清洁，无死角，不易积垢
B.清洁、边角圆滑，无死角
C.清洁，边角锐利，无死角，不易积垢
D.清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢;
第10题
餐饮服务提供者宜根据自身业态、经营项目、供餐对象、供餐数量等，建立如下食品安全管理制度（)。
A.食品安全管理人员制度;从业人员培训考核制度
B.场所及设施设备(如卫生间、空调及通风设施、制冰机等)定期清洗消毒、维护、校验制度
C.食品添加剂使用制度，餐厨废弃物处置制度，有害生物防制制度
D.以上都是
第11题
食品添加剂生产者应当建立原材料采购、生产过程控制、产品出厂检验和销售等质量管理制度，并做好以下哪些生产管理记录（)。
A.生产者从业人员的培训和考核记
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B.厂房、设施和设备的使用、维护、保养检修和清洗消毒记录
C.生产者质量管理制度的运行记录，其中包括原辅材料进货验收记录、生产过程控制记录、产品出厂检验记录、产品销售记录等
D.以上都是
