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第1题
选用食品添加剂时，要注意的方面包括
A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
B.某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用
C.食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味
D.食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷
E.食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质
第2题
我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括( )
A.食品添加剂(含营养强化剂)
B.食品新资源及其成分
C.辐照食品
D.食品容器与包装材料、食品工具、设备
E.农药残留、兽药残留、食品工业用微生物
第11题
根据我国《食品安全性毒理学评价程序和方法》国家标准的规定，食品新资源及其食品原则上应进行( )
A.第一阶段毒性试验
B.第二阶段毒性试验
C.第三阶段毒性试验
D.第一、二个阶段毒性试验
E.第一、二、三个阶段毒性试验
