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[多选题]

普洱茶的初制工艺中,鲜叶采摘下来后,要先经过()

A.摊青

B.萎凋

C.杀青

D.揉捻

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摊青

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第1题
工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、熏蜡等六道工序

工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、熏蜡等六道工序()。

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第2题
工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、薰焙等六道工序

工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、薰焙等六道工序()。

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第3题
红茶在初制时,鲜叶先经萎凋,减重比例正确的是?()

A.30-45%

B.50--65%

C.70-75%

D.75--80%

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第4题
鲜叶采摘标准为一芽一叶的原料适宜制()。

A.龙井

B.茯砖茶

C.乌龙茶

D.红碎茶

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第5题
提高鲜叶质量的主要栽培技术途径,正确的措施有()。

A.选对适制的茶树品种

B.选准最适的生态条件建设茶园

C.给予茶树最佳的肥水条件

D.给予最佳的土壤和树冠管理

E.严格按标准采摘与装运

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第6题
以下制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。

A.鲜叶一萎凋一枯燥

B.鲜叶一杀青一揉捻一枯燥

C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥

D.鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一枯燥

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第7题
岩茶鲜叶采摘一天中以()为最好。

A.午青

B.早青

C.晚青

D.雨水青

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第8题
制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶⼀芽,大都为对⼝叶,()。

A.芽叶幼嫩

B.芽叶已⽼化

C.芽叶中熟

D.芽叶已成熟

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第9题
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为()。

A.茶叶精制

B.茶叶拼配

C.茶叶初制

D.茶叶深加工

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第10题
乌龙茶初制工艺流程基本为()。

A.鲜叶→做青→炒青→晒青或萎凋→造型与干燥

B.鲜叶→晒青或萎凋→炒青→做青→造型与干燥

C.鲜叶→晒青或萎凋→做青→炒青→造型与干燥

D.鲜叶→炒青→晒青或菱凋→做青→造型与干燥

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第11题
在烤制工艺中,有的品种要釆取的温度调节方式。

A.先高,后低,再高

B.先高,后低

C.先低,后高,再低

D.先低,后高

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