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[单选题]

以下制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶一萎凋一枯燥

B.鲜叶一杀青一揉捻一枯燥

C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥

D.鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一枯燥

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第1题

乌龙茶属于半发酵茶，制工精细，综合了红、绿茶初制的工艺特点，使乌龙茶兼有红茶之甜醇，绿茶之清

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第2题

黄茶属轻发酵茶，基本工艺近似绿茶。黄茶与绿茶的区别是，首先，在初制过程中，黄茶均有问黄作用的

闷黄或渥闷或堆闷工序;第二，其品质特点是黄汤黄叶，称为"三黄"(干茶色泽黄亮，汤色和叶底也黄) ，香气清悦，滋味醇厚爽口()。

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第3题

黄茶属轻发酵茶，基本工艺近似绿茶。黄茶与绿茶的区别是，首先，在初制过程中，黄茶均有闷黄作用的

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第4题

乌龙茶初制工艺流程基本为()。

A.鲜叶→做青→炒青→晒青或萎凋→造型与干燥

B.鲜叶→晒青或萎凋→炒青→做青→造型与干燥

C.鲜叶→晒青或萎凋→做青→炒青→造型与干燥

D.鲜叶→炒青→晒青或菱凋→做青→造型与干燥

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第5题

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第6题

纺制棉精梳纱及普梳纱的工艺流程（纯棉、涤棉)

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第7题

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第8题

蜜丸的制备工艺流程为：物料准备→制（)→制丸条→制丸粒→干燥→整丸→质检→包装。

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第9题

简述北京烤鸭的制作工艺流程，烤制前打糖（打色)的操作要点。

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第10题

以下蜜丸的制备工艺流程正确的为()。

A.物料准备→制丸条→分粒及搓圆→整丸→质检→包装

B.物料准备→制丸块→搓丸→干燥→整丸→质检→包装

C.物料准备→制丸块→分粒→干燥→整丸→质检→包装

D.物料准备→制丸块→制丸条→分粒及搓圆→干燥→整丸→质检→包

E.物料准备→制丸块→制丸条→分粒及搓圆→包装

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第11题

蜜丸的制备工艺流程为：物料准备→制丸块→制丸条→（)→干燥→整丸→质检→包装。

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