首页 > 生物科学> 环境生物学

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品腐败变质：是指食品受到各种内外因素的影响，造成其原有_或_发生变化，

降低或失去其营养价值和商品价值的过程。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“食品腐败变质：是指食品受到各种内外因素的影响，造成其原有__…”相关的问题

第1题

食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的，包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化，从而使食品卫生质量降低，丧失食用价值的变化。()

食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的，包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化，从而使食品卫生质量降低，丧失食用价值的变化。（)

A.正确

B.错误

点击查看答案

第2题

食品的腐败变质经常是由物理化学因素、酶的作用、微生物决定的。（)

点击查看答案

第3题

高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高通常酸碱度（pH）大于4.6且水分活度（Aw)大于（0.85)，常温下容易腐败变质的食品。（)

点击查看答案

第4题

食品添加剂的使用，不应掩盖食品腐败变质。（)

点击查看答案

第5题

食品腐败变质的结果将引起______、______、______。

点击查看答案

第6题

影响食品腐败变质的因素有哪些?

点击查看答案

第7题

环境温度在37－40℃时，食品不容易发生腐败变质。（)

点击查看答案

第8题

食品腐败变质（food spoilage)

食品腐败变质(food spoilage)

点击查看答案

第9题

动物性食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生化反应所造成的。（)

点击查看答案

第10题

我国食品卫生法规定，对腐败变质的食品应当禁止生产经营。()

我国食品卫生法规定，对腐败变质的食品应当禁止生产经营。（)

A.正确

B.错误

点击查看答案

第11题

食品腐败变质的原因有哪些？

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-1 湘公安备案43019002002173号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）