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第2题
加工后的食品应迅速冷却并在低温环境中贮存，避免贮放于高温或缺氧的环境，防止肉毒梭菌芽孢变成繁殖体，控制其繁殖及产生毒素。()
加工后的食品应迅速冷却并在低温环境中贮存，避免贮放于高温或缺氧的环境，防止肉毒梭菌芽孢变成繁殖体，控制其繁殖及产生毒素。（)
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A.正确
B.错误
第4题
紫胶虫属（)目（)科。其分泌物加工的产品是（)生产中不可缺少的重要物资，也是机电、化工、轻工、食品、医药等
紫胶虫属( )目( )科。其分泌物加工的产品是( )生产中不可缺少的重要物资，也是机电、化工、轻工、食品、医药等工业的重要原料。
第7题
食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。A．正确B．错误
食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。
A．正确
B．错误
第8题
无公害食品加工的安全控制要求包括哪些？（)
A.选用原料必须是无公害农产品
B.加工用水要符合无公害农产品加工用水标准要求
C.所用设施、设备、器具安全无污染，不会对人体健康和环境产生影响
D.有相应的专业技术和管理人员
第10题
下列哪项属于申请食品生产许可的条件（)。
A.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
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B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
C.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
D.以上都属于
第11题
申请食品经营许可，下列条件不正确的是（)。
A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
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B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
C.法律、法规规定的其他条件
D.不具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
