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生产清香型白酒和酱香型白酒在制曲上有哪种不同?

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第1题

酱香型白酒生产用曲量高于其它任何香型，粮曲之比为1∶1左右。（）

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第2题

中国白酒按香型分类，分为（)白酒。

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

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第3题

中国古代白酒的香型主要有（)

A.清香型

B.浓香型

C.酱香型

D.窖香型

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第4题

茅台酒是()风格的白酒。

A.米香型

B.清香型

C.浓香型

D.酱香型

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第5题

白酒主要香型及特点是什么（）

A.浓香型特点

B.酱香型特点

C.清香型特点

D.米香型特点

E.其它香型

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第6题

关于白酒香型和典型代表酒种下面哪些说法是正确的?()

A.浓香型：五粮液/泸州老窖

B.米香型：桂林三花酒/黄华山米烧酒

C.清香型：汾酒/二锅头

D.酱香型：茅台/福矛窖酒

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第7题

兼香型白酒的制曲原料是（），制酒原料是（）。

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第8题

酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达()对产品质量有利。

A.35-38℃

B.42-45℃

C.48-50℃

D.51-55℃

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第9题

酱香型白酒和恩施本地苞谷酒区别。

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第10题

水井坊是什么香型白酒（）

A.浓香

B.酱香

C.清香

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第11题

酱香型白酒的成香成分十分复杂，主要是由酱香、窖底香和醇甜香三类成分融合而成。()

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