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[多选题]

餐具提倡采取物理方式消毒,餐具、厨具去残渣、冲洗后,完全浸没煮沸或流通蒸汽消毒()分钟

A.10

B.15

C.20

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15

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第1题
用于制造家用厨具、餐具的不锈钢是()。A.3Cr13B.1Cr18Ni9C.2Cr13D.1Cr17

用于制造家用厨具、餐具的不锈钢是()。

A.3Cr13

B.1Cr18Ni9

C.2Cr13

D.1Cr17

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第2题
食堂餐具消毒 应首选物理消毒方法,流通蒸汽 100℃作用()分钟, 或煮沸消毒作用()分钟,或餐具消毒柜消毒

A.0-10,0-10

B.10-20,0-15

C.20-30,15-30

D.30-40,30-45

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第3题
在餐具清洗流程中,需将清理完残渣的餐厨具分类放入水池内侵泡5-10分钟()
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第4题
在餐具清洗流程中,为了提高效率,我们用百洁布将餐厨具里外刷洗一遍即可()
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第5题
幼儿餐具消毒建议采用高温蒸汽消毒()
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第6题
建议企业人员自带餐具用餐,餐具应当一人、一具、一用、一消毒()
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第7题
用叉、匙进食西餐时,可将餐具的整体放人嘴里,或用舌头去舔。()

用叉、匙进食西餐时,可将餐具的整体放人嘴里,或用舌头去舔。()

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第8题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,从业人员佩戴手套清洗消毒餐具的,接触消毒后的餐具前应更换手套。()
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第9题
紫外线消毒主要用于()消毒,在无人时开紫外线灯30分钟。

A.餐具

B.用具

C.环境

D.炊具

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第10题
消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。()
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第11题
餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行()。

A.清洗

B.消毒

C.更换

D.清洗消毒

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