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[单选题]

黑茶的基本工艺为()。

A.杀青→揉捻→干燥

B. 杀青→揉捻→渥堆→干燥

C. 萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥

D. 萎凋→揉捻→发酵→干燥

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第1题
黑茶是后发酵茶,其基本工艺为()。

A.杀青→揉捻→干燥

B.杀青→揉捻→渥堆→干燥

C.萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥

D.萎凋→揉捻→发酵→干燥

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第2题
什么制作工序是形成黄茶品质特征的关键工序

A.闷黄

B.揉捻

C.发酵

D.杀青

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第3题
工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、薰焙等六道工序

工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、薰焙等六道工序()。

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第4题
工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、熏蜡等六道工序

工夫红茶是我国福建省特产,初制工艺是鲜叶、萎雕、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、熏蜡等六道工序()。

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第5题
针形名优茶加工的主要工序一般为()。

A.杀青→青锅→辉锅→手工辅助

B.杀青→揉捻→解块→初烘→炒三青→辉锅→足火

C.杀青→初揉→解块→初供→复揉→复烘→提毫→足干

D.杀青→揉捻→解块→初烘→整形→足干

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第6题
我国黑茶因()和工艺的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶和广西六堡茶之分

我国黑茶因()和工艺的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶和广西六堡茶之分

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第7题
酚氧化酶是一种含()的氧化酶,存在于(),()内。这种酶在制茶中有重要作用,在制绿茶时要立即杀青,防止(),避免()产生,保持茶气清香。

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第8题
酚氧化酶在制茶时很重要,如制绿茶时要杀青,其目的是破坏该酶。 ()此题为判断题(对,错)。
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第9题
湖南黑茶一般以一芽四、五叶的鲜叶为原料。()

湖南黑茶一般以一芽四、五叶的鲜叶为原料。()

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第10题
下面列举的茶为不发酵茶的是()。

A.绿茶

B. 黄茶

C. 黑茶

D. 红茶

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第11题
黄茶属轻发酵茶,基本工艺近似绿茶。黄茶与绿茶的区别是,首先,在初制过程中,黄茶均有问黄作用的
闷黄或渥闷或堆闷工序;第二,其品质特点是黄汤黄叶,称为"三黄"(干茶色泽黄亮,汤色和叶底也黄) ,香气清悦,滋味醇厚爽口()。

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