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[判断题]

霍山黄大茶的鲜叶要求一芽一、二叶。()

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第1题

名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展到一芽二叶初展为宜。（）

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第2题

湖南黑茶一般以一芽四、五叶的鲜叶为原料。（)

湖南黑茶一般以一芽四、五叶的鲜叶为原料。()

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第3题

黄大茶主要包括安徽的“霍山黄大茶”，“广东大叶青”，“平阳黄汤”等。（)

黄大茶主要包括安徽的“霍山黄大茶”，“广东大叶青”，“平阳黄汤”等。()

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第4题

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘驻芽加两叶，大都为()，芽叶已半成熟。

A.正常芽叶

B.对夹叶

C.互生叶

D.一芽一叶

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第5题

以下是黄大茶的为()

A.蒙顶黄芽

B.沩山毛尖

C.广东大叶青

D.君山银针

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第6题

黄茶按鲜叶老嫩不同,分为（)三大类。

A.黄芽茶

B.黄小茶

C.黄金桂

D.黄大茶

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第7题

以下制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶一萎凋一枯燥

B.鲜叶一杀青一揉捻一枯燥

C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥

D.鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一枯燥

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第8题

以下品质最好的西湖龙井茶叶形状是__（）

A.一芽一叶

B.一芽二叶

C.一芽三叶

D.两芽两叶

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第9题

制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶⼀芽，大都为对⼝叶，（）。

A.芽叶幼嫩

B.芽叶已⽼化

C.芽叶中熟

D.芽叶已成熟

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第10题

我国茶类繁多，品质风格各异，对芽叶嫩度要求差异较大。下列茶叶采摘方法是细嫩采的是()。

A.红茶

B. 西湖龙井

C.绿茶

D. 乌龙茶

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第11题

不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。

A.大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。

B.以上三点都是正确的。

C.大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。

D.大则水量多，热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。

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