题目内容
（请给出正确答案）
A.赋予啤酒爽快的苦味
B.赋予味酒特有的香味
C.提高啤酒的非牛物稳定性
D.增加啤清的色度
E.降低酒液的pH值
答案
A、赋予啤酒爽快的苦味
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A.在麦汁煮沸结束前5～10mim添加B-酸酒花油
B.在贮酒时添加全酒花
C.在啤酒成熟后滤酒前加入四氢异构酒花浸商
D.在发酵或滤酒前添加异构酒花浸膏
E.在贮酒罐或清清罐内添加低温蒸馏的酒花油
在酿造啤酒中要形成致物质DNDA，现测得旧、新两种工艺过程中形成的DNDA含量(质量分类×10-9)为
旧过程 | 6 | 4 | 5 | 5 | 6 | 5 | 5 | 6 | 4 | 6 | 7 | 4 |
新过程 | 2 | 1 | 2 | 2 | 1 | 0 | 3 | 2 | 1 | 0 | 1 | 3 |
设两样本都服从正态分布，且总体方差相等，作检验
H0：μ1-μ2≤2，H1：μ1-μ2＞2(α=0.05)．
在蛋奶粉生产过程中添加葡萄糖氧化酶的作用是_______。
(A)避免美拉德反应
(B)加强蛋奶粉德品质
(C)水解脂肪，增强风味
(D)保护蛋白质
