首页 > 其他> 其他

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（)

搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。()

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（)”相关的问题

第1题

搅拌型酸乳的质量缺陷

点击查看答案

第2题

搅拌型酸乳其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。（)

搅拌型酸乳其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。()

参考答案：错误

点击查看答案

第3题

酸乳凝固不良或者不凝固的原因有哪些，怎样解决？

点击查看答案

第4题

据FAO／WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为（)（)（)和高脂酸乳。

点击查看答案

第5题

以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为( )

A.发酵乳

B.酸乳

C.风味发酵乳

D.风味酸乳

E.炼乳

点击查看答案

第6题

酸乳（yoghurt)是以生牛（羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆

酸乳(yoghurt)是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。()

点击查看答案

第7题

制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准，其中两点尤为重要，一是原料乳中的总菌数控制在（)cfu／ml以下，二是原料乳中不得含有（)和其它杀菌剂的存在。

点击查看答案

第8题

酸乳的营养价值和保健功能

点击查看答案

第9题

试述酸乳发酵剂的作用和目的？

点击查看答案

第10题

一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（)、（)、（)和（)。

一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为()、()、()和()。

点击查看答案

第11题

根据FAO关于酸乳的定义，酸乳中所用的特征菌为（)与（)。

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-1 湘公安备案43019002002173号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）