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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

防止食品氧化变质的的食品添加剂是A.苯甲酸钠 B.叔丁基羟基茴香醚(BHA) C.亚硝酸钠 D.硫磺 E

防止食品氧化变质的的食品添加剂是

A.苯甲酸钠

B.叔丁基羟基茴香醚(BHA)

C.亚硝酸钠

D.硫磺

E.糖精钠

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第1题
下面有关说法不正确是()。

A、馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例

B、过氧化苯甲酰作为面粉增白剂,属于合理不合法的非法添加剂

C、生猪注水属于非法屠宰案件

D、粽子是允许添加硼砂的

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第2题
食品添加剂的使用,不应掩盖食品腐败变质。()
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第3题
《食品真相大揭秘》主要写哪种食品对人体的影响和危害()。

A.亚硝酸盐

B.苯

C.氟化物

D.添加剂

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第4题
起云剂就是乳化剂,邻苯二甲酸酯属于非法食品添加剂。()
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第5题
食品企业应按产品配方及食品添加剂的特性,做好食品添加剂配料工作,防止超范围或超量使用食品添
加剂。()

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第6题
《食品安全法》规定,禁止生产经营下列食品:

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

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第7题
食品中添加苯甲酸能够切断油脂自由氧化的连锁反应,达到防止食品酸败的目的。()
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第8题
哪种食品添加剂的作用是防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动?()

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第9题
食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质。()
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第10题
生、熟区工作人员严禁串岗,防止()。

A.食品腐败变质

B.影响卫生

C.消极怠工

D.交叉污染

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第11题
国标对食品添加剂液体二氧化碳的总烃指标要求为()

A.≤20PPm(其中非甲烷烃不超过10PPm)

B.≤30PPm(其中非甲烷烃不超过10PPm)

C.≤30PPm(其中非甲烷烃不超过20PPm)

D.≤50PPm(其中非甲烷烃不超过20PPm)

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