首页 > 酒店管理

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

按照制曲工艺，酱香型白酒用的糖化发酵剂为小麦制成的（）

A.低温大曲

B.高温大曲

C.中温大曲

D.低温曲

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“按照制曲工艺，酱香型白酒用的糖化发酵剂为小麦制成的（）”相关的问题

第1题

豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用()发酵。

A.固态

B.液态

C.半固态

D.双边固态

点击查看答案

第2题

制曲温度最高的白酒是()。

A.酱香型白酒

B.清香型白酒

C.浓香型白酒

D.特香型白酒

点击查看答案

第3题

生产清香型白酒和酱香型白酒在制曲上有哪种不同?

点击查看答案

第4题

生产清香型白酒和酱香型白酒在制曲上有哪种不同？

点击查看答案

第5题

酱香型白酒生产用曲量高于其它任何香型，粮曲之比为1∶1左右。（）

点击查看答案

第6题

在传统白酒工艺生产中全年投粮次数最少的白酒是()。

A.清香型白酒

B.酱香型白酒

C.浓香型白酒

D.特香型白酒

点击查看答案

第7题

江小白是按照以下哪种酿造用曲、生产工艺、香型酿造的（）

A.小曲、固态发酵、米香型

B.大曲、液态发酵、清香型

C.小曲、固态发酵、清香型

D.麸曲、版固态发酵、酱香型

点击查看答案

第8题

酱香型酒生产工艺操作特点为“四高一长”，其中“四高”是指高温制曲、()、()、高温流酒。

点击查看答案

第9题

酱香型白酒的传统酿造工艺表述不正确的是（）。

A.2次投料

B.端午下料

C.9次蒸煮

D.7次发酵

E.7次取酒

点击查看答案

第10题

除坤沙外，其他工艺的酱香型白酒，比如碎沙，不一定原料会用到糯高粱，而会用一些北方的高粱（）

点击查看答案

第11题

匠赏是一款依托赤水河酱酒核心产区，采用传造工艺统酿的高品质经典酱香型白酒。以赤诚匠心，酿岁月好酒，赏不凡品质（）

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-1 湘公安备案43019002002173号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）