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[单选题]

西柚果粒转移至配料台使用的效期为()

A.冷藏12小时(不过夜)

B.冷藏6小时

C.冷藏4小时

D.冷藏8小时

答案
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A、冷藏12小时(不过夜)

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第1题
以下关于西柚鲜果收货标准描述正确的有()

A.果径80mm-95mm

B.来货效期常温48小时/冷藏5天

C.克重:220g-380g

D.来货常温5天

E.制备好后厨冷藏12小时不过夜

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第2题
芒果鲜果颗粒制备后后厨冷藏效期()

A.4小时

B.6小时

C.8小时

D.12小时不过夜

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第3题
国产淡奶油—雀巢淡奶油来货为常温储存,为稳定品质,雀巢淡奶油使用前需提前一晚置于冷藏储存,开封效期为()

A.密封冷藏12小时(不过夜)

B.密封冷藏24小时

C.密封冷藏48小时

D.密封冷藏3天

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第4题
山核桃碎配料台效期是()

A.密封常温12小时不过夜

B.密封常温24小时

C.密封常温7天

D.密封常温1个月

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第5题
一串葡萄后装饰使用到的白巧甘哪西馅效期为()

A.密封冷藏5天

B.密封常温5天

C.密封冷藏3天

D.密封常温3天

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第6题
在最新效期表中冷冻紫薯块解冻多久()

A.常温24小时

B.冷藏12小时

C.常温12小时

D.冷藏24小时

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第7题
特调红茶、茉香绿茶,放在保冷茶桶中,效期为4小时,若为冷藏,效期为2天()
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第8题
新增汉堡酱工作站如何存储(),工作站效期为(),打烊如何储存

A.常温,同解冻后效期,冷藏

B.常温,K+6,冷藏

C.冷藏,同解冻后效期,冷藏

D.冷藏,K+6,冷藏

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第9题
黄油调味风味酱开封后()储存,效期为

A.常温 K+3

B.冷藏 K+3

C.冷藏 K+1

D.常温 K+1

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第10题
航班延误的处置,以下说法错误的是()

A.机上延误期间,超过2小时(含),在不影响飞行、客舱安全和不造成进一步延误的情况下,应为旅客提供餐饮服务

B.如果飞机于正常关门时间20分钟后仍未推出,乘务长应立即与飞行机组沟通,及时将延误原因和预计延误时间等航班动态向旅客通告

C.无冷藏设施的机型,机上餐食保存时间不超过4小时,如带足量干冰可延长至6小时

D.每个舱位应有一名组员负责机门安全,防止旅客误操作机门,并控制客舱秩序

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