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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

滇红毛茶制造工艺流程是（）

A.鲜叶→萎凋→揉捻→→干燥

B.鲜叶→萎凋→揉捻→杀青→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→萎凋→揉捻→毛火→干燥

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第1题

以下制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶一萎凋一枯燥

B.鲜叶一杀青一揉捻一枯燥

C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥

D.鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一枯燥

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第2题

在制茶工艺流程中，鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥是（）的初制工艺流程。

A.红茶类

B.绿茶类

C.青茶类

D.黄茶类

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第3题

山茶一毛峰的加工工艺流程为：鲜叶摊放一()一揉捻一烘焙。

A.晒干

B.炒干

C.萎凋

D.杀青

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第4题

乌龙茶初制工艺流程基本为()。

A.鲜叶→做青→炒青→晒青或萎凋→造型与干燥

B.鲜叶→晒青或萎凋→炒青→做青→造型与干燥

C.鲜叶→晒青或萎凋→做青→炒青→造型与干燥

D.鲜叶→炒青→晒青或菱凋→做青→造型与干燥

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第5题

茶叶加工工是指将茶树鲜叶加工成毛茶和精制茶的作业人员。()

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第6题

晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青一揉捻f（）。

A.闷黄

B.渥堆

C.烘干

D.晒干

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第7题

清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚，甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。

A.滇红工夫茶

B.六安瓜片

C.黄山毛峰

D.君山银针

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第8题

清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚，甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。

A.黄山毛峰

B.滇红工夫茶

C.六安瓜片

D.君山银针

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第9题

将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为()。

A.茶叶精制

B.茶叶拼配

C.茶叶初制

D.茶叶深加工

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第10题

关于红条茶制作工艺描述正确的是（）

A.鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥——红条茶

B.鲜叶——揉捻——萎凋——发酵——干燥——红条茶

C.鲜叶——萎凋——发酵——揉捻——干燥——红条茶

D.鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——红条茶

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第11题

红茶在初制时，鲜叶先经萎凋，减重比例正确的是？()

A.30-45%

B.50--65%

C.70-75%

D.75--80%

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