首页 > 环境工程

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

酸味剂在食品中的作用有哪些？举出食品加工中常用的酸味剂？

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“酸味剂在食品中的作用有哪些？举出食品加工中常用的酸味剂？”相关的问题

第1题

食品酸味剂在食品中的作用？

点击查看答案

第2题

_______是日常生活中食醋的主要成分，_______为食品加工中使用量最大的酸味剂，_______与人工合

成的甜味剂共用时，可以很好地掩盖其后苦味。

点击查看答案

第3题

何为栅栏技术？请举出1个食品加工中应用栅栏技术的例子。

点击查看答案

第4题

护色剂又称为（）或呈色剂，能与肉及肉制品中（）作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。

点击查看答案

第5题

酸度调节剂在食品加工中作用有（）。

A.用于调节食品体系的酸碱性

B.作为香味辅助剂，形成特征风味

C.作为螯合剂

D.缓冲作用

点击查看答案

第6题

下述哪种不是影响酸味剂酸味的因素？（）

A.温度

B.浓度

C.其它味觉

D.食品粘度

点击查看答案

第7题

酒类生产中，少不了的食品添加剂是()。

A.防腐剂

B.酸味剂

C.酶制剂

D.增稠剂

点击查看答案

第8题

请举出5种食品中可能存在的寄生虫，它们的感染来源通常是哪些食品？

点击查看答案

第9题

植酸在食品加工中的应用有哪些？

点击查看答案

第10题

食品酸味剂名词解释

点击查看答案

第11题

食品增加剂使用中的安全问题有哪些？

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-1 湘公安备案43019002002173号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）