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[主观题]

论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及预防措施。

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第1题

从黄曲霉毒素产生的条件及理化特性出发，论述预防其污染食品的措施。

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第2题

黄曲霉毒素主要污染的食品有大米。（）

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第3题

黄曲霉毒素主要污染的食品有()

A.大米

B.玉米

C.小麦

D.花生

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第4题

蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

A.甲醇

B.细菌污染

C.黄曲霉毒素

D.食品添加荆

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第5题

黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（)。A．花生B．玉米C．豆类D．谷类E．花生

黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外()。

A．花生

B．玉米

C．豆类

D．谷类

E．花生油

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第6题

下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）。

A.鲜鱼

B.花生

C.猪肉

D.萝卜

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第7题

黄曲霉毒素污染的主要食品是（）。

A.花生、玉米

B.蔬菜、水果

C.肉类及其制品

D.高粱、小麦

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第8题

下列哪种食品最易受黄曲霉毒素污染()。

A.鲜鱼

B.花生

C.猪肉

D.萝卜

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第9题

防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（）

A.防霉

B.去霉

C.挑出霉粒

D.碾轧加工

E.去毒

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第10题

黄曲霉毒素是引起人类原发性肝癌的重要因素，其主要污染食品是花生及其制品、玉米及其制品。（)

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第11题

有毒动植物中毒包括（)。

A.毒蕈中毒

B.四季豆中毒

C.砷污染食品而引起食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.黄曲霉毒素食物中毒

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